巧克氏西点培训

0

约3个月

周一-周六8:00~17:30 周日休息

河南郑州市三全路与高皇路交叉口向南100米路东（郑州七中对面

学习内容： 一、裱花专业基础知识及专业工具认识使用。 二、裱花人员个人卫生及行业职业道德。 三、各种花边的制作：水滴花边，麻花花边，吊式花边，W状花边，U形花边，s花边、锯齿花边，锥形花边，之形花边，贝壳花边、螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等30余种花边。 四、各种花卉的制作及代表含义：玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、康乃馨、牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等几十种花体的制作方法。 五、生肖及人物的制作： 1、卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴 2、人物--寿星、寿婆、圣诞老人、喜羊羊及流行卡通人物等 3、其他--鱼、仙鹤、树、屋、山、草地等 六、常用艺术字体的写法：喷枪的使用、鲜奶打制。 七、色彩调配： 1、十二色相的调制。 2、明色与暗色的搭配。 八、生日蛋糕的整体组合造型： 1、各种中式生日蛋糕的制作 2、各种欧式生日蛋糕的制作 九、婚庆多层蛋糕、时尚陶艺蛋糕制作。 十、慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米苏、黑森林、巧克力插件等。 十一、水果切片雕刻：苹果的切法及拼摆、猕猴桃的切法及拼摆、葡萄去皮法、各式艺术造型方法。 张老师